广西炒螺最正宗的做法？

食材用料；酸笋100克，洋葱半个，田螺500克，干辣椒3个，辣椒6个，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，五香粉适量，花椒油适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量

做法步骤：

1，首先将田螺反复清洗干净

2，洋葱洗净切丝，葱姜蒜切沫，辣椒切块

3，酸笋洗净切片

4，起锅烧油，油热后，下入干辣椒和姜蒜爆香

5，然后倒入田螺翻炒几下

6，淋入适量料酒

7，接着夏下入酸笋翻炒1分钟

8，加入洋葱，辣椒

9，倒入适量食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒油不停翻炒均匀

10，盖上锅盖焖煮熟

11，出锅撒上葱沫即可

第一步，把螺放到冷水里煮开，等螺壳展开，第二步，等螺展开捞出过凉水备用，第三步，放油进锅等油热加酸笋，蒜米辣椒爆香以后放螺翻炒几下，加少许盐鸡精，一点点酱油，撒一把香菜，然后出锅